要約 - 入力 マラウイ ムズズ - 目的 産地特性に合わせて 浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎り のおすすめと理由 - 追加条件 ナチュラルとウォッシュドのおすすめ焙煎度も提示 おすすめ焙煎度 - ウォッシュド - おすすめ 中煎り - 次点 浅煎り - ナチュラル - おすすめ 中深煎り - 次点 中煎り 焙煎度別の狙いと理由 - 浅煎り - 合う理由 ムズズは東アフリカ寄りの明るい酸と柑橘系の印象が出やすい傾向があり それを最も残せる - 注意点 伸びや甘さが出にくいと酸が尖りやすいので 開発不足にしない - 中煎り - 合う理由 酸の明るさを保ちつつ 砂糖感のある甘さとボディを作りやすく 産地個性が最もバランス良く出やすい - 想定カップ 柑橘 りんご 黒糖 ほのかな紅茶感 - 中深煎り - 合う理由 ナチュラルの発酵由来の果実感を 角を取ってジャム寄りにまとめやすく 甘さとコクも増える - 想定カップ ベリー ドライフルーツ チョコレート - 深煎り - 合いにくい理由 産地由来の明るい酸やフローラルが消えやすく ロースト由来の苦味が主役になりやすい - ただし向く場合 ミルク合わせや苦味主体の設計にしたいとき 不足している情報と理由 - 精製法が不明 ナチュラルかウォッシュドかで適正焙煎が変わるため - 標高 収穫年 水分値 密度が不明 火の入り方と最適な焙煎度が変わるため - 品種が不明 ブルボン系かゲイシャ系かSL系か等で 香味の出し方が変わるため - 目的の抽出が不明 ドリップ エスプレッソで 望ましい焙煎度が変わるため 追加で提供してほしい情報 - 精製法 ナチュラル ウォッシュド それ以外 - 品種 - 標高 - 使う抽出 ドリップ エスプレッソ - 目標の味 酸重視 甘さ重視 コク重視 ミルク前提 など コーヒー豆の最適焙煎解説さんが作成