(1)得られた範囲の要約 - 豆情報 - 国名 エチオピア - 産地 シャキッソ - 精製 ナチュラル - 目的 - 産地と精製の特徴に合わせて、浅煎り 中煎り 中深煎り 深煎りの中からおすすめ焙煎度を提示し、理由を解説 おすすめ焙煎度 - 中煎り - 中深煎り 焙煎度別の狙いと理由 - 中煎り - 合う理由 - エチオピア ナチュラルは果実感とフローラルが核になりやすく、中煎りはそれを残しつつ甘さを作りやすい - シャキッソ系の華やかさを酸の尖りにせず、香りの立体感として出しやすい - 出やすい印象 - ベリー系の甘い果実感 - フローラル - 透明感のある甘さ - 中深煎り - 合う理由 - ナチュラル由来の発酵感やワイルドさが出すぎる場合、中深煎りで輪郭を丸めてチョコ系の甘さに寄せやすい - 香りは残しつつ、ボディと余韻を強めやすい - 出やすい印象 - ベリージャム - カカオ - まろやかなコク 参考 - 浅煎り - 向く場合 - 明るい酸とフローラル最優先で、発酵由来の個性も含めて楽しみたいとき - 注意点 - ナチュラルは浅すぎると発酵感が前に出たり、渋み 青さで甘さが不足しやすい - 深煎り - 向く場合 - 苦味とロースト感最優先、ミルク合わせ前提 - 注意点 - エチオピアらしい華やかさ 果実感は消えやすい ナチュラルとウォッシュドのおすすめ焙煎度の違い - ナチュラル - おすすめ 中煎り 中深煎り - 理由 - 果実感と甘さを活かしつつ、発酵感の出方を焙煎で整えやすい - ウォッシュド - おすすめ 浅煎り 中煎り - 理由 - クリーンさとフローラル シトラス系の明るさが出やすく、浅めでも雑味が出にくい傾向 (2)不足している情報とその理由 - 標高 収穫年度 水分値 密度 - 同じ産地でも焙煎の入り方が変わり、浅め 中深めの最適点がずれるため - 目的の飲み方 - ハンドドリップ エスプレッソ ミルク有無で最適焙煎度が変わるため - 望む味の方向 - 果実感重視か コク重視かで中煎り寄りか中深煎り寄りかが決まるため - 品種指定の有無 - 指定品種がある場合は、その特性に合わせて焙煎度を最適化するため (3)ユーザーに追加で提供してほしい情報 - 飲み方 - ドリップ エスプレッソ ミルクありなし - 味の好み - フルーティ寄り まろやか寄り 苦味寄り - 生豆情報 - 収穫年度 標高 品種 水分値 密度 - 焙煎機情報 - 熱源と容量 家庭用か業務用か コーヒー豆の最適焙煎解説さんが作成