おすすめ焙煎具合 中煎り 中深煎り 理由 グァテマラは標高が高い産地が多く豆が締まりやすく、酸味が明るく出やすい一方で、チョコやナッツ系の甘さとコクも持ちやすい 中煎りは柑橘やリンゴのような明るい酸味と、キャラメルの甘さ、クリーンな後味を両立しやすい 中深煎りは酸味の角が取れて、チョコレート感、ナッツ感、ボディが増し、グァテマラらしい甘苦さと香ばしさが出やすい 深煎りまで進めると産地由来の華やかさやクリーンさが薄れ、ロースト由来の苦味が前に出やすくなるため、個性を活かす目的では優先度が下がる 浅煎りは華やかな酸とフローラルが出る場合もあるが、豆質や焙煎設計次第で酸が尖ったり青さが残りやすく、安定して甘さを出すには中煎り以上が向きやすい 要約 グァテマラは酸味と甘さとコクのバランス型なので、中煎りで明るさと甘さ、中深煎りで甘苦さと厚みを狙うのが最も合わせやすい 不足している情報とその理由 地域 アンティグア、ウエウエテナンゴなどで酸味の質や香りが変わり最適帯がずれる 品種 ブルボンやカトゥーラ等で甘さや香りの出方が変わる 精製 ウォッシュドかナチュラルかで酸味と発酵感の出方が変わる 用途 ドリップかエスプレッソかで狙う焙煎度が変わる 追加でほしい情報 地域名 精製方法 飲み方 好み 酸味を活かしたいか コクを重視したいか 苦味を強めたいか コーヒー豆の最適焙煎解説さんが作成